Arroz Com Carne Seca - Região Nordeste do Brasil

Arroz Com Carne Seca - Região Nordeste do Brasil

Ingredientes:

2 xícaras de (chá) de arroz  cru lavado
4 xícaras de chá de água fria ou quente

Temperos:

1 colher de (sopa) rasa de sal,
1 colher de (sopa) de óleo de milho
3 dentes de alho (se for velho) retire  o miolo verde depois amassar num pilãozinho ou corte em pedacinhos  
1 cebola média ralada

Outros Ingredientes:

500 grs. de carne seca sem gordura  cozida e desfiada
(pesar sem a gordura)
2 cebolas grandes raladas
2 pimentões vermelhos ou verdes ou um de cada cor picados em tiras ou cubos,
2 tomates grandes, sem peles, sem sementes
1 pimenta dedo de moça picada sem sementes picada, ou
1 colher de (sopa) de  molho de pimenta
2 colheres de (sopa)  óleo de milho
1 xícara de salsa picada

Modo de Preparar o Arroz

 Bem Lavar bem o arroz,  coloque numa panela com   a água, o alho, o óleo, e o sal, levar ao fogo para cozinhar, não precisar fritar.

Coloque o arroz numa panela  em  fogo alto,   na metade do cozimento,  abaixar o fogo tampe e deixe até secar, de modo que  o arroz fique úmido. Reserve

Modo de Preparar a carne seca:

Lavar bem a carne seca, deixar de molho por 12 horas  com bastante água,  dentro da geladeira  trocando a água , várias vezes.

Depois, jogue a água fora, torne a lavar.

Coloque a carne seca no fogo coberta com bastante água, deixar cozinhar,  até que amolecer bem a carne.

Depois da carne cozida, desfiar.

Refogar a carne seca com  o óleo, junte o tomate, a cebola o sal , depois de bem refogado, junte os pimentões,  e deixe  no fogo por mais 5 minutos, ou até quase secar, por último junte a pimenta . Reserve

Depois da carne seca pronta coar (desprezar o caldo)   misture com o arroz,

Modo de Servir:

Coloque o arroz numa forma. Depois apertar bem, vire sobre uma travessa.
Em volta coloque couve refogada .

Servir bem quente.

  

FONTE : baudamama.blogspot.com
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